Hurra, ich habe heute auch Heringe (TK) bei Norma gekauft!

Wie lange muss ich die auftauen lasse bis ich marinieren kann?
Inger, meinst du wirklich 0,7 Deziliter?

Toll, Helena!
Ich wuerde die Heringe schon richtig auftauen, so ein Tag vielleicht? Am besten langsam auftauen.. also nicht sehr warm stellen eher kalt.
Und ja, es soll schon 0,7 dl sein. Es braucht viel säure und viel suesse.

Liebe Gruesse von Inger

Muss der Hering, wenn er dann so eingelegt im Glas ist, täglich gelüftet werden?

Also ich hatte das Glas nach dem Befüllen geschlossen und in den Kühlschrank getan. Da stand es dann so 1,5 Wochen rum. Ab und an hab ich geschüttelt, damit sich die Gewürze wieder verteilen. Aber gelüftet hab ich nicht...wieso denn auch?

Liebe Grüße
Farawla

Ich dachte, 0,7 dl seien etwas wenig, so war es dann auch. Daher habe ich die doppelte Menge genommen, damit alles bedeckt ist. Ich habe 4 angetaute Filets in Stücke geschnitten und eingelegt.

Jetzt hoffe ich, dass der Kombuchaessig sauer genug ist - soll ja sehr sauer sein?
Sonst muss ich noch etwas Essigessenz zufügen, das Glas ist jetzt ziemlich voll.

Oh wie spannend Helena!!!
Kombucha-Hering! DAS wird lecker werden denke ich mal!

Und luften braucht man nicht, nein.
Einfach mindestens 1-2 Tage stehen lassen bevor du es isst, dann ist das schon fertig und lecker!
Ich wuerde es auch binnen 1-2 Wochen aufessen, nicht zu lange lagern.

Liebe Gruesse von Inger

Mal eine kurze Anmerkung:
Heute gab es bei uns im Kaufland an der Fischtheke Heringe(und auch Heringsfilets).
Die Filets gab es für 0,55€ für 100g...also recht günstig!

Habt ihr schonmal Zander oder Rotbarsch probiert?

Viele Grüße
Farawla

Huhu!!!

Die eingelegten Heringshappen sind ja sooo lecker - haben meinem Freund auch total gut geschmeckt!
Ich habe nie bessere gegessen - vielen Dank für das Rezept, Inger!
Wir haben sie dann in Salatblätter eingerollt gegessen wie in deinem Video mit dem Lachstatar. Das ist so gut!

Farawlaschatz schrieb:

Mal eine kurze Anmerkung: Heute gab es bei uns im Kaufland an der Fischtheke Heringe(und auch Heringsfilets). Die Filets gab es für 0,55€ für 100g...also recht günstig! Habt ihr schonmal Zander oder Rotbarsch probiert?

Danke für diese Info. Das ist ja toll. Muss ich auch mal hier schauen. Hast du die Heringsfilets gekauft? Dann sag mal wie die von der Qualität sind...

Zander hab ich schon mal probiert. War ok, aber nicht so, dass ich ihn bisher wieder haben wollte. Da mag ich lieber Heilbutt.
Rotbarsch kenne ich nur aus der Kochkostzeit - da mochte ich ihn aber total gerne.
Kabeljau finde ich noch gut. Den würde ich nehmen, wenn ich kein Heilbutt bekommen kann. Aber er schmeckt etwas langweilig im Gegensatz zu Heilbutt. Insgesamt gesehen scheine ich die weißfleischigen Fische zu bevorzugen.

Liebe Grüße,
July

kaufland-tiefkühltheke!! dort habe ich gestern eine packung wilder grüner hering erstanden. nichts weiter dran. nur der fisch (ausgenommen) eingefroren, ohne köpfe.... für 4,40 euro oder so das kg. juhuuu ich brauche ein größeres tiefkühlfach

Oh.. cool Franzi!
Pass nur auf mit fetten Fische (wie Lachs und Hering...) wen die länger eingefroren sind schmecken die schrecklig...
Die werden schnell ranzig leider, auch eingefroren. Aber wen man pech hat und ziemlich kuerz gefrorenes entdeckt, wow das ist glueck!

@ July,
ich mag auch nicht Fische roh die wenig fett haben. Schmecken fuer mich langweilig und konsistenz auch langweilig..
Aber jetzt habe ich diese rohe Fischpate' erfunden Dank Bumblebee.. und die ist soo guut!
Ich vertrage die auch super! Also das denke ich werde ich öfters einbeziehen!
Ich werde rapportieren falls ich welche negative folgen davon merke, klar. Bisher alles gut.

Liebe Gruesse von Inger